Malzemeler
1 Kğ fasulye
1 Çay bardağı pilavlık bulgur
1 Su bardağı su
2 Diş sarımsak
2 Kase yoğurt isteğe bağlı azaltılır veya çoğaltılır
1 Yemek kaşığı toz biber isteğe bağlı pul biber
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Şeker kaşığı tuz
Yapılışı
Fasulyeleri yıkayıp uç kışımları ayıklanıp istenilen büyüklükte
doğranır ve tencereye konur.Bulguru yıkayıp fasulyelerin
üzerine ilave edilir üzerine su konur ve tencerenin altı yakılır.
Kaynayınca ocak kısılır ve yaklaşık 25 veya 30 dk sonra kontrol
edilir ve pişmiş ise tuz ilave edilir karıştırılır ve servis tabağına
konur.
Sarımsak ayıklanıp yıkanır ve üzerine tuz konur iyice ezilir
üzerine yoğurt ilave edilir ve karıştırılır servis tabağındaki
fasulyenin üzerine yoğurt ilave edilir ve yoğurtun üzerine
toz biber serpilir.
Tavaya teteyağı ve zeytinyağını koyup ocak yakılır
yağ eriyip cızırdaması kesilince yemeğin üzerinne
gezdirilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun
KIZILCI HAMAM YÖRESİNE AİT FASULYE BALI TARİFİ
MENEKŞE HANIMA AİT TEŞEKÜRLER.
Ben uyguladım ve çok beğendim şafak yeni yemek denenyor
yandık der gibi bakıyordu tadına baktıktan sonra beğendim çok
hafif yapılabilinir onayını aldım.
|
Malzemele
1 Adet hazır kek
1 Paket jöle
1 Paket hazır kırema veya kırem şanti isteğe bağlı
1 Kğ çilek isteğe bağlı azaltılır
1 Çay bardağı süt
Yapılışı
Çilekleri yıkayıp ayıklayıp süzgece koyup bekletelim,
Keki bıçak yardımıyla iki parçaya ayırıp sütle ıslatalım
bir parçasını servis tabağına yerleştirelim ve tercih
ettiğiniz kıramayı tağrifine göre hazırlıyalım ve tabağa
koymuş olduğumuz kekin üzerine kıremanın bir kısmını
sürelim ve üzerine çileklerin bir kısmını dizelim ve üzerine
diğer kek parçasını yerleştirelim ve kalan kıremayı şekildeki
gibi sürelim ve çilekleri şekildeki gibi yerleştirelim.
Jöleyi tağrifine göre hazırlıyalım ve donmasına yakın
pastanın üzerine gezdirip dolapta 2 saat beklettikten
sonra servis yapılır.
Afiyet olsun
Öneri düzgün jöle görüntüsü elde etmek için jöleyi
kısa aralıklarla karıştırıp fazla donmadan jöleyi iki
aşamada pastanın üzerine illave edelim.
|
Malzemeler
6 Adet enginar
1 Adet büyük pateteS
1 Adet büyük soğan
1 Su bardağı bezelye içi
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytin yağı
1 Şeker kaşığı tuz
1 Şeker kaşığı şeker
250 ğr koyun veya dana eti
1 Miktar su
Yapılışı
Enginarlar yıkanır ve suda bekletilir. Bezelye ayıklanıp
yıkanır.Et küçük parçalar şeklinde doğranır ve yıkanır.
Patetes soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır ve
suda kararmaması için bekletilir.
Eti ve bezelyeyi yarı pişecek şekilde haşlayın düdüklü
tencerenizin tarifini uygulayın düdüklü tenceresi
kullanılmıyacasa dana etini 25 dk kuzu etini 15 dk
bezelyeyi 15 dk üzerine bir bardak su koyarak
haşlayın ve bezelyenin suyunu süzün etin suyunu
kabın içine süzün.
Soğan soyulur ve yıkanır küp şekilinde doğranır.
Tereyağı ve zeytin yağı tencereye konur ve ocak yakılır
ve üzerine soğan ilave edilir soğanlar pembeleşince
patetesin suyu süzülür şeker hariç diğer malzemelerle
birlikte tencereye ilave edilir ve karıştırılır ocak kapatılır.
Enginarlar süzgece konur ve suyu süzülür ve enginarları
tavaya dizip üzerlerine eşit oranda şekeri ekeriz ve
harcımızı enginarların içine şekildeki gibi koyarız üzerine
bir su bardağı et suyu ve su karışımını ilave ederiz.
Tavanın altını yakalım yememiz kaynayınca altını iyice
kısalım yememizin demlenerek pişmesini sağlıyalım arada
bir yememizi kontrol edip suyunu çekmiş ise ılık su ilave
edelim fazla su koymaktan kaçınalım 45 dk sonra ocağı
kapıyalım.
Afiyet olsun.
|
Malzemeler
1 Kğ çilek
1 Kğ şeker
1 Adet limon suyu
Yapılışı
Çilekler yıkanır ve 15 dk suda bekletilir.
Ve büyük boy tencereye limon suyunu
ilave ederiz limonumuz çok sulu ise yarım
limon suyunu kullanırız.
Çilekleri süzgece alırız ve tencerenin içine
şekerin az bir kısmını koyarız ve çilekleri
ayıklayıp tenceredeki şekerin üzerine koyarız
çileklerin yarısını ayıklayınca şekerin yarısını
ayıklanmış çileklerin üzerine koyalım kalan
çilekleri ayıklayalım ve kalan şekeri üzerine
ilave edelim.
Tencereyi ocağa koyup hemen ocağı yakalım
ve çilekleri üzmeden yavaşça karıştıralım
kaynamaya başladıktan 3 dk sonra ocağı
kapıyalım. reçelimiz soğuduktan sonra kavanoza
dolduralım.
Afiyet olsun.
Öneri
Reçel pişerken köpüklenir kevgir yardımıyla
köpüğü alalım pişme süresinde reçelin başında
duralım tağrife uyulduğu takdirde tane tane
çilekler ve kararmamış reçel elde ederiz.
|
Malzemeler
1 Kğ taze kaysı
1 Kğ şeker
1 Adet limon suyu
Yapılışı
Kaysılar yıkanıp süzgece konur.
Ve büyük tencereye limon suyu
konur limon çok sulu ise yarısı kullanılır.
Ve şekerin bir kısmı limon suyunun üzerine
ilave edilir ve kaysılıarın yarısının çekirdeği
ayıklanır ve şekerin üzerine konur kalan şekerin
yarısı ayıklanmış kaysıların üzerine ilave edilir
ve kalan kaysılar ayıklanır tencereye ilave edilir
kalan şekerin tamamını kaysıların üzerine konur.
Tecere ocağa konur ve altı yakılır kaşıkla yavaşça
kaysıları üzmeden karıştırılır kaynadıktan üçbuçuk dk
sonra ocak kapatulır ve reçelimiz soğuduktan sonra
kavanoza doldurulur.
Afiyet olsun.
Öneri
Tarife uyulursa altın renginde ve taneleri ezilmemiş reçel
elde edersiniz reçelimiz kaynarken köpüklenir kevgir yardımıyla
köpükler alınır ve reçel kaynariken başından ayrılmaması önerilir.
|
Malzemeler
1 Kğ domates
1\2 Kğ bamya
1 Adet büyük soğan
1 Çay bardağı haşlanmış nohut
1 Yemek kaşığı silme biber salçası
1 Yemek kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı tuz
8 Diş sarımsak
1 Adet limon
Su
Yapılışı
Bamyalar yıkanır ve süzgece konur suyu süzülür 1 saat sonra
bıçak yardımıyla bamyaların başı keserek temizlenir ve kağıt
navlunun üzerine konur.
Domates yıkanıp kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır.
Soğan soyulur ve yıkanır küp şeklinde doğranır.
Tencereye yağ konur ve soğan,tuz,salça ilave edilir tencere
ocağa konur ve altı yakılır 2 dk karıştırılarak kavrulur ve domates
ilave edilir karıştırılır.
Yememiz kaynayınca bamyalar ve nohut ilave edilir ve karıştırılır.
Bamyalar ilave edildikten sonra yememiz kaynayınca
üzerini örtecek kadar su ilave edilir ve ocak kısılır.
Sarımsaklar ayıklanır ve yıkanır bir kabın içerisinde ezilir
ve yememize ilave edilir.20 dk sonra limon suyu ve kuru
nane ilave edilir ve 5 dk sora kaşığa bamyayı alıp parmamığımızla
bamyanın üzerine bastıralım bamya ezilyorsa ocağı kapıyalım.
Afiyet olsun.
Öneri
Bamya yemeğinin lezzetli ve salyasız olması
için çok kısık ateşte pişirrilmeli ve bir veya iki
kez karıştırılmalı.
|
M ALZEMELER
1 Pakat margarin
2 Adet yumurta
3 Kanve fincanı şeker
1 Adet portakal kabuğu rendesi
1 Kabarma tozu
1 Adet vanilya
4 Su bardağı un
1 Çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Margarin eritilir ve geniş kaba konur şeker ilave edilir
ve 2 dk karıştırılır ve bir yumurtanın akını ayırıp bütün
malzemeler yağ ve şeker karışımına ilave edilir ve iyice
yoğrulur hamur yuvarlanacak kıvama gelince ceviz
büyüklüğünde hamuru avcumuzun arasında yuvarlayıp
önce yumurta akına daha sonra hındistan cevizine
bulayıp yağlanmış veya yağlı kağıt konmuş tepsiye
koyup hamur bitinceye kadar işlem devam eder.
200 dc ısıda tepsiyi fırına sürelim 28 veya 30 dk
sonra kontrol edip kurapyeler pembeleşmiş ise
fırından alalım.
Afiyet olsun.
ÖNERİ
Kurabyelerin sert olmaması için fazla kızartmıyalım.
İsteğe bağlı kurabyenin her tarafını veya sade bir
yüzünü hindistan cevizine buluyalım.
|
Malzemeler
1 Kğ fasulye
1\2 Kğ koyun eti veya dana eti
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı biber salçası silme
1\2 Çay bardağı su
2 Adet domates
Yapılışı
Fasulye yıkanıp bıçak yardımıyla iki ucu kesilip istenilen
büyüklükte doğranır. Et kuş başı büyüklüğünde doğranır
ve yıkayıp suyu süzülür tencereye konur ve üzerine salça,
yağ,su ilave edilir iyice karıştırılır ve üzerine doğradığımız
fasulyeler konur.
Domates yıkanıp küp şeklinde doğranır ve fasulyenin üzerine
konur ve üzerine tuz serpilir tencerenin kapağını kapatıp
ocak yakılılır yemek kaynadıktan 10 dk sonra ocak kısılır
25 dk sonra yemek kontrol edilir fasulye pişmiş ise ocak
kapatılır.Yemek karıştırılmadan pişirilyor ve servis yapılyor.
Afiyet olsun
Öneri çocuklar fasulyeyi sevmeye bilirler fasulyenin
pişmesine 20 dk kala fasulyenin üzerine doğranmış
patetes ilave edilirse cazip hale gelebilir.
|
Malzemeler
20 Adet orta boy dolmalık biber
1 Kğ domates
1 Kğ soğan
1 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı zeytinyağı bir parmak eksik
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Yemek kaşığı kuru nane
1 Yemek kaşığı pul biber isteğe bağlı azaltılır
1 Şeker kaşığı tuz
1 Şeker kaşığı kara biber
1 Demet maydanoz
Yapılışı
Biberler baş kısmından bıçak yardımıyla temizlenir
ve yıkanır.Soğan soyulur ve yıkanır.Domates yıkanır.
Maydanoz ayıklanıp yıkanır.Pirinç ayıklanıp yıkanır ve
tepsiye konur ve soğan,domates dörde bölünür ve
blendırda kıyılır ve maydanoz doğranır.
Bütün malzemeler pirince ilave edilir ve karıştırılır.
Harcımız bol domatesli olduğu için sulanmıştır
dolmaları pişireceğimiz tencereye süzgeç yardımıyla
harcımızın suyunu süzelim ve harcımızı dolmaların içine
sıkıca dolduralım ve ağızlarını domates dilimleriyle
kapıyalım ve tencereye koyalım.
Tencerenin içindeki harcımızın suyu bir su bardağı ise
su ilave etmeyelim bir bardaktan az ise bir bardak suyu
tamamlıyalım ve tencerenin altını yakalım.
Yememiz kaynadıktan 35 dk sonra ocağı kapıyalım.
Yememiz,in özelliği harlı ateşte pişmesi ocak asla
kısılmıycak. Ocağı kapattıktan 10 dk sora tencerenin
kapagı açılır.
Afiyet olsun.
|
