Malzemeler:

1 kase pilavlık bulgur

1 büyük soğan 

2 adet biber

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5 adet büyük boy domates   
            1 kase su

Yapılışı:

Yağ ile küp şeklinde doğranmış soğanlar tencereye konulur. Biberler ince şekilde doğranır ve ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.  

Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates, soğan  biberli karşıma ilave edilir. Karışım kaynamaya başlayınca bulgur ilave edilerek karıştırılır ve su eklenir. İlave edilen suyun kaynamasıyla birlikte yemeğin altı iyice kısılır. Pilav pişince üzerine bir havlu veya kağıt havlu konulur ve kapağı kapatılır. 10 dk. sonra servis yapılabilir.

İPUCU: Bulgurun cinsine göre su miktarı daha az ya da daha fazla olabilir. Domatesler  kolay soyulması için kaynar suda biraz bekletilebilir.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

500 gr Mantar

3 Yemek kaşığı un

2 Yemek kaşığı tereyağı (tercihe göre sıvı yağ kullanılır veya karıştırılır )

1 Bardak süt

1 Şeker kaşığı tuz

4 Bardak su 

6 Kişilik

Yapılışı

Mantar yıkanır küçük küçük doğranır. Tencereye yağ konur.Altı yakılır. Yağ eriyince un ilave edilir.1 dakika karıştırılır.

1 Bardak ılık su yavaşça ilave edilir. Blender yardımıyla karıştırılır.Blenderla karıştırırken kalan su yavaşça ilave edilir. Su kaynayınca mantar, tuz, ılık süt ilave edilir. Ve 10 dakika sonra altı kapatılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler 

500 gr Süzme yoğurt

1 Su bardağı pirinç

1 Yumurta

1 Şeker kaşığı kuru nane

1 Şeker kaşığı tuz

2 Yemek kaşığı tereyağı

5 Bardak su 

Yapılışı

6 Kişilik

Pirinç ayıklanır.Yıkanır ve tencereye konur.Daha sonra yumurta, yoğurt ilave edilir.1 dakika karıştırılır. Su ağır ağır ilave edilir.Tencerenin altı yakılır.Kaynayıncaya kadar karıştırılır.Altı kısılır, pirinç pişince altı kapatılır.Kuru nane pişen çorbamızın üzerine serpilir.

Yağ tavaya konur. Altı yakılır.Kıvamını alınca altı kapatılır.Çorbamızın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun

İp Ucu :

Isınan yağı 1dakika bekledikten sonra çorbamızın  üzerinde gezdirirsek çorbanın kesilmesini önleriz.

           .

Malzemeler 

1 Kg sotelik et

1 Veya 2 kase arpacık soğan

4 Tane sivri biber

2 Tane domates

     1 Şeker kaşığı biber salçası

     1 Şeker kaşığı silme kara biber

     1 Şeker kaşığı silme tuz

     1 Yemek kaşığı tereyağı

     2 Yemek kaşığı zeytinyağı

     1 Fincan su

Yapılışı

6 Kişilik

Küçük şekilde doğranmış etler yıkanır. Suyu süzülerek tepsiye konur. Tercihe göre 1 veya 2 kase kabukları soyulmuş soğan yıkanır. Kuruması İçin havlunun üzerine konur. Biber ayıklandıktan sonra yıkanır.

.

İnce şekilde doğranır.Domates soyulup küp şeklinde doğranır.2 kaşık yağ küçük derin  kaba konur. Altı yakılır yağ ısınınca soğanlar ilave edilir ve  2 dakika karıştırılır,altı  kapatılır. Soğan,domates,biber, salça, karabiber,tuz ve tereyağı etin üzerine konur. Su ilave edilir,karıştırılır.

300 Derece ısıtılmış fırına sürülür. 20 dakika sonra fırının ısısı 230 dereceye düşürülür. Ve pişmekte olan yemeğimizin üzerine yanmaması için yağlı kağıt konur. 45 veya 50 dakika sonra fırından çıkarılır,servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler

500 gr fasulye

2 veya 3 yumurta

4 tane orta boy soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı silme karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı su

4 Kişilik

Yapılışı

Fasulye yıkanır bıçak yardımıyla uçları kesilir. 2 cm büyüklüğünde doğranır.

Fasulyeler buharda veya 2 bardak suda haşlanır. Pişince altı kapatılır. Suda haşlanmış fasulyeler süzülür.

Yağ ve soğan tencereye konulur. Altı yakılır. Tuz ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve fasulye, karabiber ilave edilir. Karıştırılır. Tercihe göre 2 veya 3 yumurta kâsede karıştırılır. Yemeğimizin üstüne gezdirilir. Tencerenin kapağını kapatıp

2 dakika sonra ocağı kapayın.

Afiyet olsun.

İpucu: Soğanı uzunca kavurursak yememiz daha lezzetli olacaktır.

     6 Tane dolmalık biber

     3 Tane dolmalık patlıcan

     3 Tane dolmalık kabak

İçi için :

     1 Su bardağı pirinç

     1 Yemek kaşığı zeytinyağı

6 Tane orta boy soğan

6 Tane orta boy domates

     1/2 Demet maydanoz

1 Yemek kaşığı acı pul biber

1 Şeker kaşığı kuru nane   

     1 Şeker kaşığı karabiber

     1 Çay kaşığı tuz

   Sosu için

     1 Yemek kaşığı biber salçası

6 Diş sarımsak

3 Yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kabak ve patlıcan bıçakla ortadan ikiye bölündükten sonra dolma oyacağı ile içleri oyulur. Biberlerin içi temizlenir. Kabak, patlıcan ve biber yıkanır. Bir kenara bırakılır.

Pirinci tepsiye koyup ayıkladıktan sonra yıkayın. Daha sonra soğanı soyup blender da çekin. Soğanı dörde bölerek blenderda çekerseniz daha kolay olur ve ince kıyılmasına dikkat edin.

Domatesi yıkayın dörde bölerek blender da çekin. Maydanozu yıkayın ince şekilde doğrayın.

Doğranmış soğanı, domatesi, maydanozu, pirince ilave edin. Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber ve 1 kaşık yağı tepsideki harca ilave edip karıştırın.

Kabak, patlıcan ve biberlerin içine yapmış olduğumuz harcı sıkıca doldurun. Bastırarak doldurursanız daha lezzetli dolmalar elde etmiş olursunuz. Dolmaları tencerenin içine ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Tepsideki kalan harcın suyunu süzerek tenceredeki dolmaların üstüne koyun. 

Tencerenizin kapağını kapatıp altını yakın ve daha sonra kaynayınca altını kısın

Kaynadıktan 45 dakika sonra altını kapatın.

Sosun hazırlanması

Sarımsaklar soyulup yıkanır ve ezilir. Yağ tavaya konur ve altı yakılır. Salça yağa ilave edilir. Karıştırılır ve sarımsak karışıma konur. Karıştırıldıktan sonra ısınınca altı kapatılır. Kaynamakta olan tenceredeki dolmaların suyundan 1 çay bardağı sosa ilave edilir. Sos tenceredeki dolmaların, pişmesine 10 dakika kala üzerine dökülür.

Afiyet olsun       

1 kg kereviz

4 adet havuç
2 adet  orta boy soğan

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay bardağı zeytin yağı

1 su bardağı portakal veya mandalina suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı 

Yağ tencereye konur, altı  yakılır, küp şeklinde doğranmış soğan ilave edilir.

Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Doğranmış havuç, şeker ilave edilir.

Karıştırılır, üzerine portakal suyunun yarısı konur. Kapak kapatılır 5 dakika pişirilir.

Soyup doğramış olduğunuz limonlu suda bekleyen kerevizleri, pişen karışımın üzerine koyunuz. Kalan portakal suyunu ilave ediniz.Tuzu koyup kapağı kapatın.

10 veya12 dakika sora pişip pişmediğini kontrol edip altını kapatınız.

NOT: Kararmaması için kerevizi soyunca limonlu suda bekletin.

Afiyet olsun.