Bölümler
Aylık Arşiv
Mayıs 2008
Ağustos 2008
Ekim 2008
Kasım 2008
Aralık 2008
Ana Sayfa > Arşiv > 03 Şubat 2008
Arşiv
> 03 Şubat 2008
250 gr. Tavuk ciğeri 1 Bardak pirinç 3 Bardak su 1 Şeker kaşığı tuz 1 Şeker kaşığı biber salça 1 Yemek kaşığı tereyağı (veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı) Yapılışı Pirinç bir bardak ve bir bardağın dörtte üçü kadar ılık su ile ıslatılır.15 dk.ıslatılmış olarak bekletilir. Diğer tarafta ciğerler yıkanıp temizlenir.Çok küçük parçalar halinde doğranır.Doğranan ciğer tencereye konur.Yağ,salça ve tuz ilave edilerek kavrulur.4 dk karıştırılarak kavrulur. Kavrulan ciğerlerin üzerine bir bardak ve bir bardağın dörtte biri kadar su ilave edilir.Su kaynamaya başlayınca yıkanıp süzülen pirinç ilave edilir.Kaynamaya başlayına kısık ateşte pişirilir.Suyu çekilen pilavın altı kapatılır ve üzerne kağıt havlu koyularak 5 dk.dinlendirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun |
500 gr.parça et 1 Çay kaşığı tuz 1 Yemek kaşığı tereyağı (veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı) Yapılışı Tüm parça halindeki etimizi derin dondurucuda donduralım.Donan eti dolaptan çıkardıktan sonra 30 dk dinlendirelim.Eti bıçak ile çok ince yaprak şeklinde doğrayalım.Doğrama işlemi bitince tavaya yağımızı ve etimizi koyup pişirme işlemine başlayalım.Sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayalım. Kızarttığımız etimizi tercihe göre pilav üstü olarak veya ekmek arası olarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun. |
2 Su bardağı kırmızı mercimek 1 Su bardağı bulgur 5 Su bardağı su 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Tatlı kaşığı kimyon 1 Tatlı kaşığı pul biber 1 Çay kaşığı karabiber 3/4 Su bardağı zeytinyağı 3 Orta boy kuru soğan 8 Tane yeşil soğan 1 Demet maydonoz 1 Tatlı kaşığı biber salçası 6 Kişilik Yapılışı Mercimek ayılanır ,yıkanır.Tencereye konur ve su ilave edilerek pişirilir. Pişen mercimeğin üzerine bulgur ilave edilir.Karıştırılır ve karıştırıldıktan sonra üstü kapatılarak bekletilir. Soğanlar ve maydonoz ayıklanıp ince olarak doğranır ve bir tabağa alınır. Diğer tarafta kuru soğanlar ayıklanır blenderda kıyılır.Bir tavaya kuru soğanlar ve yağ koyularak tuzu ve salçası ilave edilerek orta alevli ateşte 10dk a kavrulur ve ocaktan alınır. Bu karışım bekletilen mercimek ve bulgurun üzerine ilave edilir.Üzerine baharatların hepsi koyularak iyice karıştırılır.Yeşil soğan ve maydonoz ilave edilerek kariştırılır.İyice karıştırdıktan sonra elle şekil vererek servis yapılır. Afiyet olsun. Uyarı : Tarife tam olarak uyulduğunda kıvamında ve lezzetli mercimekli köfte yapabilirsiniz. |
10 Adet pirzola 1 Tatlı kaşığı kekik 1 Çay kaşığı tuz 1Yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşiği zeytinyağı Yapılışı Teflon tavaya yağ koyulur,üzerine pirzolalar dizilir.Kekik pirzolaların üzerine serpilir.Tavanın altı yakılır.Tava ısındıktan sonra orta hararette pişirilir.Pirzolalar pişmeye başlarken üzerine alümünyum folyo örtülür.Pizolalar kızarınca ters yüz edilerek her tarafının eşit derecede kızarması sağlanır.Pirzolalar kızarınca üzerlerine tuz serpilir ve servis tabağına alınır. Not Pirzoların yanında patates püresi servis yapılması ayrı bir lezzet katmaktadır. Patates Püresi Malzemeler 5 Orta boy patates 1 Yemek kaşığı tereyağı 3/4 Çay bardağı süt 1 Şeker kaşığı tuz Yapılışı Patatesler haşlanır.Haşlanan patateslerin kabukları soyulur.Haşlanan patatesler çukur bir kaba alınır,içine tuz ve tereyeğı ilave edildikten sonra blenderle iyice ezilir.Süt blenderle ezme işlemi esnasında yavaş yavaş karışıma ilave edilir. Afiyet olsun |
Ara
Son Eklenenler
İncinin Sofrası
