Malzemeler
6 Adet enginar
1 Adet büyük pateteS
1 Adet büyük soğan
1 Su bardağı bezelye içi
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytin yağı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı şeker
250 ğr koyun veya dana eti
1 Miktar su
Yapılışı
Enginarlar yıkanır ve suda bekletilir. Bezelye ayıklanıp
yıkanır.Et küçük parçalar şeklinde doğranır ve yıkanır.
Patetes soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır ve
suda kararmaması için bekletilir.
Eti ve bezelyeyi yarı pişecek şekilde haşlayın düdüklü
tencerenizin tarifini uygulayın düdüklü tenceresi
kullanılmıyacasa dana etini 25 dk kuzu etini 15 dk
bezelyeyi 15 dk üzerine bir bardak su koyarak
haşlayın ve bezelyenin suyunu süzün etin suyunu
kabın içine süzün.
Soğan soyulur ve yıkanır küp şekilinde doğranır.
Tereyağı ve zeytin yağı tencereye konur ve ocak yakılır
ve üzerine soğan ilave edilir soğanlar pembeleşince
patetesin suyu süzülür şeker hariç diğer malzemelerle
birlikte tencereye ilave edilir ve karıştırılır ocak kapatılır.
Enginarlar süzgece konur ve suyu süzülür ve enginarları
tavaya dizip üzerlerine eşit oranda şekeri ekeriz ve
harcımızı enginarların içine şekildeki gibi koyarız üzerine
bir su bardağı et suyu ve su karışımını ilave ederiz.
Tavanın altını yakalım yememiz kaynayınca altını iyice
kısalım yememizin demlenerek pişmesini sağlıyalım arada
bir yememizi kontrol edip suyunu çekmiş ise ılık su ilave
edelim fazla su koymaktan kaçınalım 45 dk sonra ocağı
kapıyalım.
Afiyet olsun.
