Malzemeler
1 Kğ kemer patlıcanı
1 Kğ koyun kıyması isteğe bağlı azaltılır
3\4 Su bardağı zeytinyağı
6 Adet taze biber
12 Adet salkım domates isteğe bağlı tercih ettiğiniz domates
1 Yemek kaşığı silme biber salçası
1 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
6 kişilik

Patlıcanlar yıkanıp soyulur ve iri halkalar şeklinde doğranır
ve tuzlu suda bekletilir.Kabın içine kıyma,tuz,salça konup
iyice yoğrulur ve avcumuzun içine ceviz büyüklüğünde
kıymadan alıp yuvarlıyarak şekil verip tepsiye şekildeki
gibi sırayla köfteleri ve patlıcanları dizelim.

Daha sonra üzerine biberleri ve domatesleri koyup üzerine
yağı ve bir çay bardağı suyu gezdirelim.320 derecede ısıtılmış
fırına tepsiyi sürelim ve üzerine yememizin yanmaması için yağlı
kağıt koyalım yememizin pişmesine 10 dk kala yağlı kağıdı çıkaralım
yememiz kaynamaya başlayınca fırının -ısısını 220 dereceye getirelim
ve 55 veya 60 dakika sonra kontrol edip patlıcanlar pişmiş ise tepsiyi fırından alalım ve servis yapalım.

Afiyet olsun

Öneri
Yememizi lavaş ekmeği üzerine soğan salatası ve
üzerine patlıcan kebabını ilave edip dürüm yapılarak
yenilebilinir yada pilav ve yoğurla servis yapılır.
Soğan salatasının tarifi salatalar bölümündedir.

Malzemeler

8 Adet patates
8 Adet taze soğan veya 2 adet kuru soğan
İsteğe bağlı 10, 15 adet kiraz domates
1 Adet limon
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane isteğe bağlı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Yemek kaşığı sumak
1 Tatlı kaşığı pul biber isteğe bağlı

Yapılışı

6 Kişilik

Patetasler yıkanıp tencereye konur ve üzerini örtecek şekilde
su konur altı yakılır düdüklü tenceresi kullanma kılavuzundaki
süreye göre pişirilir düdüklü tenceresi kullanılmıyacaksak su
kaynadıktan sonra 17 veya18 dk sonra bıçağı patatese batıralım
kolayca batıyorsa ocağı kapıyalım ve patateslerin suyunu süzelim.

Patatesler soğuyunca kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğruyalım
maydanoz,soğan ayıklanıp yıkanır ve küçük küçük doğranır ve patateslere
ilave edilir üzerine kimyon,karabiber,pulbiber,tuz,limon suyu zeytinyağı
gezdirip karışyırılır ve servis tabağına konur.

Afiyet olsun.

Malzemeler

1\2 kğ ıspanak
3 Adet yufka
2 Adet soğan
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Şeker kaşığı tuz
1 Şeker kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı karabiber
2 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

5 Kişilik



Ispanaklar ayıklanır yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece konur
ve 30 dk bekletilir.Soğanlar soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır
ve üzerine tuz konup ovulur.

Ispanakların suyu sülünce ince ince doğranır ve soğan, pul biber,
karabiber,bir çay bardağı zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. 

1 Adet yufka tezgahın üzerine serilir ve ıspanak üçe ayrılır bir kısmı
yufkanın üzerine eşit şekilde gezdirilir ve yufkanın bir ucundan
sıgara gibi sıkıca sarılır orta kısmına gelince bıçak yardımıyla sarma
işlemi bittiği yerden kesilir yağlanmış tepsiye şekildeki gibi dizilir
ve malzeme bitinceye kadar işlem devam eder.

Yoğurt,zeytinyağı kabın içinde karıştırılır ve böreğin üzerine sürülür
230 dc ısıda tepsimiz fırına sürülür ve 40 veya 45 dk sonra kontrol
edip böreğimiz kızarmış ise fırından alıp üzerine nemli havlu serip
5 dk beklettikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler
1Kğ bezelye
2 Adet patetes
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Talı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Talı kaşığı tuz
1 Adet soğan
1 Adet domates veya 1 kaşık domates salçası

Yapılışı
5 Kişilik


Bezelyeler ayıklanır ve yıkanır buharda 3 dakika haşlanır.
Patesler soyulup yıkanır küp şeklinde doğranır ve suda bekletilir.
Soğan soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır ve tencereye
yağ konur altı yakılır soğan,domates,salça, pul biber ilave edilir 
karıştırılır 2 dk kavrulur üzerine bezelye ilave edilir ve karıştırılır
patetesin suyu süzülür ve tencereye konur karıştırılır üzerine
2 parmak geçecek şekilde ılık su konur ve kaynadıktan sonra
altı kısılır yaklaşık 17 veya 18 dk sonra kontrol edilir altı kapatılır.

Afiyet olsun 
Öneri bezelyenin vitaminlerini koruması için buharda haşladım 
haşlama aletiniz yoksa haşlamadan yapabilirsiniz çabuk pişmesi için 
düdüklü tenceresi kullanabilirsiniz pişirme süresini kullanma kılavuzuna 
göre ayarlıyabilirsiniz.
 

Malzemeler

300 ğr koyun kıyması
1 Su bardağı soya kıyması
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 Şeker kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Yemek kaşığı tereyağı
4 Adet hamburger ekmeği
Mayonez
ketçap
kıvırcık
soğan
domates

Yapılışı

Soğan soyulur ve yıkanır dörde bölünür ve blenderda kıyılır.
Maydanoz ayıklanıp yıkanır ve kıyılır.Geniş kabın içine kıyma
ve soya kıyması tel süzgece konur yıkanır kıymaya ilave edilir
üzerine kıydıgımız soğan,maydanoz ve tuz karabiber ilave edilir
ve iyice yoğrulur.

Hacımızı ben 4 eşit parçaya böldüm isteğe bağlı çoğaltılır.
harcımızın bir parçasını avcumuzun içine alıp yuvarlıyarak şekil
verelim yovarladıktan sonra üzerine avcumuzla bastırıp yatsı 
şeklini verip teflon tavaya koyalım harcımız bitinceye kadar 
işlem devam eder ve tavanın altı yakılır ve tereyağı ilave edilir köfteler kızarmaya başlayınca üzerini çatal yardımıyla bastıralım köftelerin altı
kızarınca çevirelim ve çevirdiğimiz taraf kızarınca ocağı kapıyalım.

Hamburger ekmeklerini ortadan keselim isteğe bağlı içlerine ketçap 
mayonez sürelim ve isteğe bağlı soğan halkaları kıvırcık yaprağı
ve domates halkaları koyup üzerine köftemizi ilave edip üzerine 
ekmemiğimizin diğer parçasını koyup hamburgerleri servis tabağına
koyalım.

Afiyet olsun

Öneri 
Hamburgerler ısıtılarak servis yapılırsa daha lezzetli olur.



 

Malzemeler

1 Kğ süt
1 Çay bardağı pirinç 1 parmak eksik
3 Yemek kaşığı nişasta 
2 Çay bardağı  şeker
1 Çay bardağı su
1 Çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Pirinç ayıklanıp yıkanır ve tencereye konup  bir çay
bardağı ılık suda 30 dk bekletip daha sonra tencerenin 
altı yakılır pirinç suyunu çekince ocak kapatılır. 

Soğuk sütü pirincin üzerine yavaşça ilave edip karıştırılır
ve nişastayla,şeker ,süte ilave edilip ocak yakılır ve karıştırılır
karıştırma işlemi malzememiz kaynayıncaya kadar devam eder.

Kaynadıktan 3 dk sonra tencerenin altı kapatılır ve sütlaç
kaselere konur üzerine tarçın serpilir isteğe bağlı üzerine
ceviz veya fıstıkla servis yapılır.

Afiyet olsun.

Uyarı
Pirinçin cinsine göre su miktarı değişebilir kaynamakta
olan pirinci kontrol edip pişmemiş ise ılık su ilave edilir.

Malzemeler

6 Adet soğan
1 Yemek kaşığı sumak
1 Yemek kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Soğanlar soyulup yıkanır ve halka şeklinde mümkün
olduğunca ince doğranır ve tuzla iyice ovalanır.
Maydanoz ayıklanıp yıkanır ve doğranır.
Tuzladığımız soğan süzgece konur ve yıkanır
daha sonra avcumuzun içine alıp iyice suyu kuruyana
kadar sıkılır ve servis tabağına koyup üzerine sumak,
maydonoz ilave edilir karıştırılır ve servis yapılır.

Afiyet olsun.


ş

Malzemeler

2 Su bardağı köftelik bulgur
2 Su bardağı un
2 Tatlı kaşığı tuz
1\2 Ispanak
2 Adet  kuru Soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Sosu için

1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Yemek kaşığı pul biber
1 Su bardağı zeytinyağı 2 parmak eksik
5 Diş sarımsak veya taze sarımsak bolca


Yapılışı

5 Kişilik

Ispanaklar ayıklanıp yıkanır küçük küçük doğranır.
Soğan soyulup yıkanır küp şeklinde doğranır ve
tereyağı tencereye konup altı yakılır soğan ilave
edilir karıştırılır ve 1 şeker kaşığı tuzun yarısı soğana
ilave edilir ve soğan 2 dk kavrulur doğramış olduğumuz
ıspanak soğana ilave edilir karıştırılır ve 2 dk sonra altı
kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Tepsiye bulgur 1 şeker kaşığı tuz ve unu koyup harmanlanır
üzerine malzememiz ıslanıncaya kadar soğuk su konur ve
yoğurmaya başlanır köftemizi rahatlıkla açabilmemiz için fazla
sudan kaçınılmalı köftemizi yoğururken bir kabın içerisinde
yanımızda soğuk su bulundurup yoğururken köftemizin kıvamını
ayarlamak için arada bir elimizi suya batırıp yoğurma işlemine
devam edilir.Hamurumuzu 5 dk yoğurduktan sonra elimizi
yıkayıp kuruladıktan sora avcumuzu ıslatıp yumurta büyüklüğünde
harcımızdan alıp şekildeki gibi yuvarlayıp orta yerinden önce baş
parmağımızla oymaya demam edelim ve işaret parmağımızla işleme
devam edip içi doldurulacak şekle gelince pişirdiğimiz ıspanaktan
içini dolduralım şekildeki gibi ağzını kapayıp ve yuvarlıyarak
şekil verelim.

Mazememiz bitinceye kadar bu işlem devam eder.
Derin bir tencereye su konur ve altı yakılır su kaynayınca
köfteler şekilleri bozulmadan tencereye konur ve kevgirle
köftelere fazla dokunmadan yavaşça alt tarafından karıştırılır
ve köftelerin tencereye yapışması önlenir ve kalan yarım şeker
kaşığı tuz tencereye konur ve harlı ateşte köftelerin kaynaması
sağlanır. Yaklaşık 10 veya 12 dk sonra kötelerimizi kevgir yardımıyla
servis tabağına alırız.

Sosun yapılışı

Sarımsaklar ayıklanıp yıkanır taze ise doğranır kuru ise iyice
dövülür haşlamış olduğumuz köftelerin üzerine sarımsakla pul
biber konur. Tavaya yağ konulur ve altı yakılır ve salça ilave
edilir karıştırılır yağımız iyice ısınınca köftelerin üzerinde gezdirilir
ve köfteleri haşlamış olduğumuz sudan bir bardak  su yağ
kavurduğumuz tavaya koyup köftelerin üzerinde gezdirip
karıştırılır servis yapılır.

Afiyet olsun





 

Malzemeler

2 Tane yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı zeytinyağı bir parmak eksik
2 Su bardağı un taşmış şekilde
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
1 Şeker kaşığı tarçın
3 Tane elma
3 Yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Yapılışı

Elmalar yıkanıp soyulur parçalara bölünür ve bıçak yardımıyla
bölmüş olduğumuz elma paçalarının üzeri sıkça çizilir.

Kabın içerisine un,kabartma tozu ve vanilya elenir bırakılır.
Derin kabın içerisine yumurta konup 1 dk mikserle çırpılır
ve yumurtaya şeker ilave edilip 5 dk çırpılır elemiş olduğumuz
un ve tarçın,kabartma tozunu çırptığımız malzemeye ilave
edip kaşık yardımıyla karıştırılır.

30 sm tepsiyi yağlayıp hamuru tepsiye koyup kaşık yardımıyla
yayalım üzerine belirli aralıklarla üzerini çizmiş olduğumuz elma
parçalarını dizelim ve cevizi üzerine serpelim.

170 dc ısıttığımız fırına tepsimizi sürelim 45 dk sora kibrit çöpünü
tartımıza batırıp kibrit çöpüne hamur bulaşmamış ise tartımızı
fırından alıp 5 dk beklettikten sonra tepsimizi ğazete kağıdına
sarıp poşete koyup poşetin ağzını bağlıyalım ve soğuyana kadar bekletelim.

Afiyet olsun
Uyarı
Tartımızın hamuru sert olur. Ayrıca tartımızı kapalı borcamda
muhafaza edelim kurumasını önleriz.

Malzemeler

1 Büyük su bardağı yoğurut
1 Büyük su bardağı irmik
1 Büyük su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1 Adet vanilya
1 Adet kabarma tozu
1 Adet limon kabuğu rendesi
2 Büyük bardak şeker
2 Büyük bardak su

Yapılışı

İki bardak şeker ve su tencereye konup altı yakılır birkaç
damla limon suyu ilave edip kaynamaya başladıktan otuz
sm sonra altı kapatılır.

Derin kabın içerisine yoğurt ve şeker konup şeker eriyinceye
kadar karıştırılır daha sonra un,irmik,kabarma tozu ve limon
kabuğu rendesi ilave edilip karıştırılır.

Tepsi yağlanır ve malzeme tepsiye konup 230 derecede tepsi
fırına sürülür tatlımız iyice kızarınca fırından alınıp 5 dk bekletilip
ılımış olan şurup tatlının üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun

ÖNERİ
Tatlımızın iyice kızarmasına dikkat edilirse  hamur olmasını
önleriz ben talıyı orta şekerli sevdiğim için orta kararda
yaptım arzuya bağlı şeker oranı artırılabilinir.