Malzemeler

1 Paket makarna
1 Kğ domates
1 Adet soğan
1 Kğ su
4 Diş sarımsak
2 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı silme karabiber
1 Tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Soğan, domates,sarımsak ayıklanır ve yıkanır.
Yağ tencereye konur ve soğan dörde bölünür
blenderde kıyılır ve yağa ilave edilir ocak yakılır ve
karıştırılır domatesler parçalara bölünür ve sarımsakla
birlikte blenderda kıyılır ve kavrulan soğana ilave edilir
karıştırılır ve ara ara karıştırılarak sosumuzun suyununu
 çekmesi beklenir sosumuzun lezzetli olması için salça
kıvamına gelmesi gerekir.

Tencereye su konur ve ocak yakılır su kaynayınca
makarna ve tuz ilave edilir makarna yaklaşık 10 veya 12 dk sonra
pişmiş ise süzgece alınır yapışmaması için üzerine soğuk su
gezdirilir ve isteğe bağlı şekildeki gibi makarnayı sosla harmanlayıp
yada haşlanmış makarnayı servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirip
servis yapılır
Afiyet olsun.

Malzemeler

1 Kğ fasulye
1 Çay bardağı pilavlık bulgur
1 Su bardağı su
2 Diş sarımsak
2 Kase yoğurt isteğe bağlı azaltılır veya çoğaltılır
1 Yemek kaşığı toz biber isteğe bağlı pul biber
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Fasulyeleri yıkayıp uç kışımları ayıklanıp istenilen büyüklükte
doğranır ve tencereye konur.Bulguru yıkayıp fasulyelerin
üzerine ilave edilir üzerine su konur ve tencerenin altı yakılır.

Kaynayınca ocak kısılır ve yaklaşık 25 veya 30 dk sonra kontrol
edilir ve pişmiş ise tuz ilave edilir karıştırılır ve servis tabağına
konur.

Sarımsak ayıklanıp yıkanır ve üzerine tuz konur iyice ezilir
üzerine yoğurt ilave edilir ve karıştırılır servis tabağındaki
fasulyenin üzerine yoğurt ilave edilir ve yoğurtun üzerine
toz biber serpilir.

Tavaya teteyağı ve zeytinyağını koyup ocak yakılır
yağ eriyip cızırdaması kesilince yemeğin üzerinne
gezdirilir ve servis yapılır.

Afiyet olsun 

KIZILCI HAMAM YÖRESİNE AİT FASULYE BALI TARİFİ
MENEKŞE HANIMA AİT TEŞEKÜRLER.
Ben uyguladım ve çok beğendim şafak yeni yemek denenyor
yandık der gibi bakıyordu tadına baktıktan sonra beğendim çok
hafif yapılabilinir onayını aldım.

Malzemeler


1 Kğ domates
1\2 Kğ bamya
1 Adet büyük soğan
1 Çay bardağı haşlanmış nohut
1 Yemek kaşığı silme biber salçası
1 Yemek kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı tuz
8 Diş sarımsak
1 Adet limon
Su

Yapılışı

Bamyalar yıkanır ve süzgece konur suyu süzülür 1 saat sonra
bıçak yardımıyla bamyaların başı keserek temizlenir ve kağıt
navlunun üzerine konur.

Domates yıkanıp kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır.
Soğan soyulur ve yıkanır küp şeklinde doğranır.
Tencereye yağ konur ve soğan,tuz,salça ilave edilir tencere
ocağa konur ve altı yakılır 2 dk karıştırılarak kavrulur ve domates
ilave edilir karıştırılır.


Yememiz kaynayınca bamyalar ve nohut ilave edilir ve karıştırılır.
Bamyalar ilave edildikten sonra yememiz kaynayınca
üzerini örtecek kadar su ilave edilir ve ocak kısılır.

Sarımsaklar ayıklanır ve yıkanır bir kabın içerisinde ezilir
ve yememize ilave edilir.20 dk sonra limon suyu ve kuru
nane ilave edilir ve 5 dk sora kaşığa bamyayı alıp parmamığımızla
bamyanın üzerine bastıralım bamya ezilyorsa ocağı kapıyalım.

Afiyet olsun.

Öneri
Bamya yemeğinin lezzetli ve salyasız olması
için çok kısık ateşte pişirrilmeli ve bir veya iki
kez karıştırılmalı.

Malzemeler
1Kğ bezelye
2 Adet patetes
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Talı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Talı kaşığı tuz
1 Adet soğan
1 Adet domates veya 1 kaşık domates salçası

Yapılışı
5 Kişilik


Bezelyeler ayıklanır ve yıkanır buharda 3 dakika haşlanır.
Patesler soyulup yıkanır küp şeklinde doğranır ve suda bekletilir.
Soğan soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır ve tencereye
yağ konur altı yakılır soğan,domates,salça, pul biber ilave edilir 
karıştırılır 2 dk kavrulur üzerine bezelye ilave edilir ve karıştırılır
patetesin suyu süzülür ve tencereye konur karıştırılır üzerine
2 parmak geçecek şekilde ılık su konur ve kaynadıktan sonra
altı kısılır yaklaşık 17 veya 18 dk sonra kontrol edilir altı kapatılır.

Afiyet olsun 
Öneri bezelyenin vitaminlerini koruması için buharda haşladım 
haşlama aletiniz yoksa haşlamadan yapabilirsiniz çabuk pişmesi için 
düdüklü tenceresi kullanabilirsiniz pişirme süresini kullanma kılavuzuna 
göre ayarlıyabilirsiniz.
 

Malzemeler

1 Tane küçük boy lahana
1 Su bardağı pirinç
2 Tane büyük boy soğan
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Su bardağı su
1 Talı kaşığı silme tuz
1 Talı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

Pirinç ayıklanır ve ılık suda ıslatılır. Lahananın kaba yaprakları ayıklanır ve yıkanır küçük küçük doğranır.Soğan ayıklanıp küçük küçük doğranır ve
tencereye konur üzerine yağ ve tuz ilave edilip ocak yakılır soğanlar 
pembeleşinceye kadar kavrulur lahanalar ilave edilir ve karıştırılır ve kavurduğumuz malzemeyi tencerenin ortasını daire şeklinde boş bırakarak
kenarlara iteriz ve pirinci süzüp yıkadıktan sonra tenceremizin ortasındaki
boşluğa koyup üzerine 1 bardak su ilave edilir su kaynayınca ocak kısılır.
Yememiz suyunu çekince ocak kapatılır ve üzerine havlu veya kağıt havlu
konup 5 dakika bekletilir. Servis yapmadan önce baharatlar ilave edilip
yememiz karıştırılır ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler

1 su bardağı kuru barbunya
2 adet soğan
2 adet domates
4 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Barbunyalar akşamdan ılık suda ıslanır.Islanmış barbunyalar düdüklü tencerede haşlanır.(Düdüklü tencerenizin kullanma kulavuzuna göre zamanı ayaryın).Haşlanan barbunyalar süzgece alınır.

Soyup yıkadığımız soğanlar dörde bölünerek blenderde doğranır.Doğranan soğanlar zeytinyağı ile birlikte tencereye alınır ve kavrulur.Domatesler yıkanır,kabukları soyulur ve blenderde dogranır.Havuçlar yıkanıp kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.

Kavrulan soğanlara salça,domates,havuç,tuz ve şeker ilave edilerek İyice kavurulur.Üzerlerine önceden haşlanan barbunyalar ilave edilir.Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su koyulur ve üstü kapatılarak pişmeye bırakılır.
15 dakika sonunda havuçlar pişmişse altı kapatılır.Havuçlar pişmemişse birkaç dakika daha pişirilir.Pişen yemeğimiz servis tabağına alınarak soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun.

İp Ucu

Zeytinyağlı yemeklerde servis yapmadan önce 1 yemek kaşığı zeytinyağı üzerinde gezdirilirse daha lezzetli olur.

Malzemeler

 

1 Büyük bardak boncuk fasulye

2 Kuru soğan

4 Tane yeşil köy biberi

3 Tane domates

1 Şeker kaşığı biber salçası

1 Şeker kaşığı tuz

1 Çay bardağı zeytinyağı

Bir miktar su

 

Yapılışı

 

Fasulye akşamdan ayıklanır ve çelik tencereye Konup bolca su ilave edilir. Daha sonra altı yakılıp bir taşım kaynatılıp kapak açılmadan bırakılır.

 

Ertesi gün fasülye süzgece alınır.Soğan soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Biber ayıklanıp yıkanır ve ince ince doğranır. Domates yıkanıp küpşeklinde doğranır.

 

Yağ tencereye konup altı yakılır ve soğan ilave edilir.Tuz ,salça konup karıştırılır. Ardından biberler konup karıştırılır. 5 dakika kavrulur daha sonra domates konur.

 

Karıştırıp fasulye ilave edilip karıştırılır.Yemeğimizin üzerini 2    parmak geçecek şekilde su konup kapak kapatılır. Yemek kaynayınca altı kısılır. Pişme süresi düdüklü tencerenizin kullanma kılavuzundaki süredir.Düdüklü  tencere kullanılmaycaksa pişirme süresi 45 veya 50 dakika sürebilir.

 

Afiyet olsun.

 

İp Ucu

 

Yemeğimizin lezzetli olması için iki türlü boncuk fasulyesi bulunmaktadır.Karadeniz yöresine ait olanı tercih edelim.Beyaz leblebi gibi yuvarlak olup daha lezzetlidir. Boncuk fasulyesinin özelliği etsiz pişirilmesidir.

Malzemeler

1 Su bardağı mercimek

1 Çay bardağı zeytinyağı (bir parmak eksik)

3 Tane yeşil biber

1 Tane kırmızı biber

2 Tane domates

2 Tane havuç

1 Tane büyük soğan

Bir miktar su

 

Yapılışı

 

Mercimek akşamdan ayıklanır ılık suda ıslatılır.Soğan soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır.Domates yıkanıp küp şeklinde doğranır. Havuç soyulup doğranır.

 

Biberler ayıklanıp yıkanır ve küçük küçük doğranır.Yağ tencereye konup soğan ilave edilip altı yakılır.Daha sonra biberler konur ve karıştırılır.

 

Soğanlar pembeleşince havuç konup karıştırılır.Ve domates ilave edilip karıştırılır.Yıkanıp süzülmüş mercimek tencereye konup karıştırılır.

Üzerine iki parmak geçecek şekilde su konup kaynayınca altı kısılır.15 veya 20 dakika sonra konrol edilip pişmişse altı kapatılır.

 

Afiyet olsun.

 Malzemeler

3 Tane kabak

1 Tane soğan

1 Tane domates

1 Şeker kaşığı biber salçası

1 Çay kaşığı tuz

1 Su bardağı nohut

1 Şeker kaşığı pul biber

3 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Tane limon 

5 Diş sarımsak

1 Tatlı kaşığı kuru nane

1 Çay bardağı su

1/2 Fincan pirinç

 

 Yapılışı

 

Kabakları, tırtıllı bıçakla sıyırın ve yıkayın sonra dikey şeklinde ortadan ikiye bölün. Yarım halka şeklinde doğrayın. Yağı tencereye koyun. Küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edin. Altını yakın, tuz ve salçayı koyup karıştırın. Rendelenmiş domatesi ekleyin.

 

Soğanlar pembeleşince kabağı ilave edip karıştırın ve nohut, pirinç, kuru nane, dövülmüş sarımsak, pul biberide ekleyip bir kere karıştırılır.

 

Üzerine ılık suyu koyun. Kaynayınca ocağı iyice kısın. Pirinçlerin pişmesine yakın limon suyunu ilave edin. Pirinçler pişince altını kapayın.

 

Afiyet olsun. 

 Malzemeler

 

1 paket makarna

1 Su bardağı soya kıyması

1 Tane soğan

3 Tane domates

3 Yemek kaşığı zeytinyağı

3 Diş sarımsak

1 Şeker kaşığı biber salçası

1 Çay kaşığı kara biber

1 Çay kaşığı pul biber

1 Şeker kaşığı tuz

1 Miktar su

 Maydanoz

Yapılışı

 

Tencereye bir miktar su konur ve altı yakır. Tuzun yarısı konur.Su kaynayınca makarna konur ve karıştırılır.10 veya12 dakika sonra altı kapatıp haşlanmış makarna süzgece  konur.

 

Sosun Yapılışı

 

Soğan soyulur yıkanır ve dörde bölüp blenderda çekilir.Tabağa konur daha sonra domates yıkanır dörde bölüp blendera  konup  soyulmuş yıkanmış sarımsak ilave edilir ve kıyılır.

 

Tencereye yağ konup altı yakılır ve soğan,biber salçası ilave edilir. 3 dakika kavrulur.Domates, soya kıyması, tuz, pul biber, kara biber ilave edilir karıştırılır.1 fincan su konur. Altı kısılır ve 5 dakika sonra altı kapatılır.

 

Makarna servis tabağına konup üzerine sosu ilave edilir.Tercihe bağlı maydanozla süslenir veya yoğurtla ikram edilir.

 

Afiyet olsun.